Malgré leurs envies gourmandes, les futures mamans doivent se priver de certains aliments pour leur santé et celle de leurs bébés. La crème brûlée est souvent classée parmi les plats à éviter. Pourtant, elle fait partie des desserts les plus succulents. Découvrez s’il est autorisé ou non de manger la crème brûlée quand on est enceinte.
La composition de la crème brûlée
Il n’est pas étonnant que la crème brulée soit sur la liste des gâteries préférées des femmes enceintes. C’est un véritable délice surtout avec sa texture fondante et onctueuse. Pour savoir si manger de la crème brûlée est autorisé à une femme enceinte, il faut déjà connaître sa composition. Elle comporte trois ingrédients principaux à savoir :
- le lait,
- la crème liquide ou la crème fraîche,
- les œufs,
- le sucre,
- extrait de vanille.
Vous pouvez ajouter une touche gourmande au dessert en ajoutant des morceaux de fruits ou des pépites de chocolat.
Quels sont les éventuels risques de manger de la crème brûlée enceinte ?
Les ingrédients de cette recette de crème sont des aliments interdits aux femmes enceintes. Ce sont des produits d’origine animale pouvant être des vecteurs d’agents pathogènes. En effet, les œufs et les produits laitiers peuvent vous transmettre :
- les salmonelles,
- la toxoplasmose,
- la listériose,
- des bactéries nocives,
- des parasites dangereux.
Selon les professionnels de santé, ces pathologies peuvent causer des malformations ou une fausse couche. Voilà pourquoi manger de la crème brûlée enceinte pourrait être dangereux.
Est-ce autorisé de manger de la crème brulée quand on est enceinte ?
En se référant à la liste des ingrédients, manger de la crème brûlée enceinte est une mauvaise idée. Toutefois, il ne faut pas oublier que c’est un dessert cuit. En effet, il s’agit d’une crème pâtissière cuite au four. De plus, elle est souvent dégustée à température ambiante ou légèrement chaude.
A en tenir compte, vous avez tout à fait le droit de savourer cette crème pâtissière en étant enceinte. Mais pour éliminer les dangers, vous devez prendre quelques précautions. Tout d’abord, vérifiez les ingrédients utilisés avant de consommer la crème pâtissière. Ce dessert crémeux et délicieux peut contenir de l’alcool, ce qui le rend dangereux pour le fœtus.
L’idéal, c’est de le préparer soi-même. De cette manière, vous pouvez utiliser des ingrédients de qualité comme des œufs bien frais et vous aurez un plat sain. Bien entendu, il faut faire attention à la quantité consommée. Manger de la crème pâtissière de manière excessive pourrait générer une hausse du taux de glycémie dans le sang. Il ne faut pas oublier qu’elle est très sucrée. Manger une grande quantité de crème pâtissière pendant la grossesse pourrait aussi générer une prise de poids.
Recettes de crème brulée idéale pour la femme enceinte
Les ingrédients
Pour préparer de la crème pâtissière enceinte, il faut avoir les ingrédients de base à savoir :
- des œufs,
- de la crème,
- du lait,
- du sucre,
- de la vanille.
Chacun a le droit de revisiter la recette de base comme il l’entend. Pour le choix de la crème, vous pouvez miser sur un mélange de crème entier et de lait entier. L’ajout de crème de lait dans la préparation est aussi une bonne idée.
Préparation
Afin de réaliser cette bonne recette de crème pâtissière pour femme enceinte, voici ce qu’il faut faire :
- préparer des petits pots ou des ramequins pour ajouter les crèmes,
- préchauffer le four à 100°C,
- fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux,
- faire chauffer la crème avec l’extrait de vanille et la retirer du feu à l’ébullition,
- laisser la crème pâtissière grossesse tiédir,
- verser la crème dans la préparation à base de jaunes d’œufs et mélanger le tout en utilisant une spatule,
- laisser au repos jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
La dernière étape de la préparation consiste à verser la préparation dans les pots. Puis, faites cuire vos crèmes au bain-marie durant 1h à 1h15. Avant de servir les desserts, il faut ajouter de la cassonade par dessus. A l’aide d’un chalumeau ou d’un fer chauffé à blanc, vous devez la brûler pour obtenir une fine couche de caramel. Votre crème aux œufs ultra crémeuse pour femme enceinte est prête à être dégustée.
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